Kirinyaga

Un terroir réputé

Située dans la région fertile de Kirinyaga, la station de lavage Kiri a été construite en 1997. Aujourd’hui, elle réunit près de 1200 petits producteurs issus des villages de Gitumbi, Kirunyuini, Kerere et Kaboia.
La région bénéficie de deux récoltes par an, d’avril à juin puis d’octobre à décembre, offrant des cafés d’une grande constance qualitative. Les variétés emblématiques SL28, SL34 et Ruiru 11 prospèrent dans un climat tempéré et sur des sols volcaniques riches.

Après le dépulpage, les cerises fermentent une nuit avant d’être lavées et séchées au soleil sur lits africains durant 7 à 15 jours. La station veille également à préserver l’environnement grâce à un système de fosses d’infiltration éloignées des sources d’eau, garantissant une gestion responsable des effluents.

Profil aromatique

En tasse, le café dévoile une intensité fruitée et florale exceptionnelle, marquée par des notes de cassis et de groseille, soutenues par des touches d’hibiscus et une acidité vive évoquant les agrumes et la rhubarbe. Sa texture sirupeuse et sa douceur de sucre de canne prolongent la dégustation sur une finale longue, nette et élégante.

Notes de dégustation :

• Cassis, groseilles
• Agrumes, rhubarbe
• Floral