Pie de Monte

Pérou

Explorateur

Ce café offre une tasse sucrée avec des notes de sucre brun, chocolat et noisettes. Il a un corps onctueux et une acidité légèrement fruité.

250 gr

9,50 €

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Producteurs

Alberto et Franz Trelles

Région

La Convención, Cuzco

Altitude

1 760 m

Variété

Process

Lavé

Alberto & Franz : une passion familiale

Située dans la région de La Convención, à Cuzco, la ferme Pie de Monte s’étend au cœur des montagnes de San Antonio, dans le district d’Echarate. C’est ici qu’Alberto Trelles et son frère Franz, affectueusement surnommé “Loco Franz”, cultivent avec passion et fierté différentes variétés de café.

Sur ces terres d’altitude, bénéficiant d’un climat particulièrement favorable et d’un environnement préservé, les deux frères perpétuent un savoir-faire exigeant, guidé par leur amour du café et leur attachement profond à leur terroir. Chaque étape de la culture est réalisée avec soin, dans le respect du rythme de la nature et de la qualité des cerises récoltées.

Leur engagement quotidien donne naissance à des cafés de caractère, reflétant toute la richesse aromatique de cette région emblématique du Pérou : des profils élégants, authentiques et profondément marqués par leur origine. Une production à taille humaine, portée par la passion de deux frères et l’identité unique de leur terre.

De la ferme à la tasse

Chez La Caffinerie, nous avons à cœur de connaître l’histoire qui se cache derrière chaque café. C’est dans cette démarche que nous nous sommes rendus à la ferme Pie de Monte afin de rencontrer Franz Trelles, découvrir leur travail et mieux comprendre leur quotidien.

Du sourcing du café vert directement à l’origine, jusqu’à la torréfaction réalisée avec soin dans nos ateliers, chaque étape est pensée pour respecter le travail des producteurs et révéler toute la richesse du café en tasse. Une démarche fondée sur la transparence, la proximité et la passion du café, de la plantation jusqu’à votre tasse.

Profil aromatique

Ce café révèle une tasse gourmande et parfaitement équilibrée, marquée par une belle sucrosité naturelle. Dès les premières gorgées, des notes réconfortantes de sucre brun, de chocolat et de noisette s’expriment avec douceur et élégance.

Son corps onctueux apporte une texture ronde et enveloppante en bouche, tandis qu’une légère acidité fruitée vient subtilement équilibrer l’ensemble et apporter de la fraîcheur. Un café accessible, généreux et harmonieux, idéal pour les amateurs de profils doux, gourmands et raffinés.

Notes de dégustation :